Socca! Złocisty, chrupiący placek z aromatycznymi ziółkami prosto z Nicei.

Socca to nic innego jak wielki, cienki placek smażony na patelni w kształcie koła. Pochodzi z Nicei – stolicy Riwiery Francuskiej, gdzie jest prawdziwą specjalnością lokalnych kucharskich mistrzów. Zdumiewa swoją prostotą i jednocześnie bogactwem smaków. Składniki są banalnie proste: mąka z ciecierzycy, woda, sól, oliwa z oliwek i aromatyczne zioła prowansalskie.

Socca przypomina trochę cienką pizzę lub naleśnika, ale w rzeczywistości jest to danie o odrębnym charakterze, nieporównywalne z żadną inną potrawą. Jego tekstura jest wyjątkowo chrupiąca z zewnątrz, a jednocześnie miękka i delikatna w środku. Socca idealnie sprawdzi się jako przekąska na spacerze po starym mieście Nicei, ale równie dobrze może być daniem głównym w towarzystwie lekkiej sałatki lub grillowanych warzyw.

Tajemnice socca: od mąki do aromatów

Przygotowanie socca jest decepcyjnie proste, a efekt końcowy zachwyca swoim smakiem i teksturą. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia konsystencja ciasta, które powinno być gęste i lepkie, a także wysoka temperatura smażenia.

Oto podstawowe składniki socca:

Krok po kroku: jak zrobić socca:

1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą w dużej misce, ubijając je trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

2. Dodaj sól i zioła prowansalskie, dokładnie wymieszaj.

3. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, dodając 1 łyżkę oliwy z oliwek.

4. Wlej na rozgrzaną patelnię około ½ szklanki ciasta socca i równomiernie rozprowadź je po powierzchni.

5. Smaż przez 3-5 minut, aż placek się zarumieni i stanie chrupiący.

6. Przełóż placek na talerz i powtórz kroki 4-5, dopóki nie zużyjesz całego ciasta.

Socca podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem oliwy z oliwek, cytryny lub sosu czosnkowego.

Socca: odkryj kulinarne bogactwo Nicei

Socca to więcej niż tylko placek – to symbol lokalnej kuchni, tradycji i sposobu życia na Lazurowym Wybrzeżu. Podczas wizyty w Nicei koniecznie spróbuj tej przekąski w jednej z licznych ulicznych budkach lub restauracjach.

Oto kilka inspiracji na dodatki do socca:

• Sałatka z rukolą, pomidorami i serem feta: orzeźwiający dodatek idealny na ciepłe dni.
• Grillowane warzywa: bakłażan, papryka, cukinia – pyszne i zdrowe połączenie.
• Sos czosnkowy: intensywny smak czosnku idealnie komponuje się z delikatnym smakiem socca.

Nie zapomnij spróbować socca podczas swojego pobytu w Nicei! Ten prosty placek zaskoczy Cię swoim bogactwem smaku i tekstury. Smacznego!