Pochlub się smakiem! Czy znano już syczuańską ostrość i delikatny posmak wieprzowiny w daniu Wuxiang Rousi?

“Wuxiang Rousi”, co dosłownie oznacza “wieprzowinę bez zapachu”, jest wyjątkowym specjałem kuchni Xinyu, miasta położonego w prowincji Jiangxi na południu Chin. Pomimo nazwy sugerującej brak zapachu, danie to kusi aromatem przypraw i delikatną słodyczą wieprzowiny.

Wyobraźcie sobie: miękkie kawałki wieprzowiny, wolno gotowane w bogatej mieszaninie sosu sojowego, octu ryżowego, cukru trzcinowego i imbiru. Ten proces pozwala na rozpuszczenie tłuszczu, nadając mięsnemu daniu niezwykłą miękkość i kruchość.

Tajemnice Wuxiang Rousi: tradycja w każdym kęsie

Historia “Wuxiang Rousi” sięga setek lat. Legenda głosi, że powstało ono w czasach dynastii Ming, kiedy to kucharze Xinyu eksperymentowali z różnymi metodami gotowania wieprzowiny.

Sekretem tej potrawy jest połączenie precyzyjnych proporcji składników oraz długiego czasu gotowania. Wieprzowina poddana jest procesowi powolnego duszenia w mieszaninie sosów i przypraw, co pozwala jej wchłonąć aromaty i stać się niezwykle delikatną.

Krok po kroku: odkrywamy tajniki “Wuxiang Rousi”

Przygotowanie autentycznego “Wuxiang Rousi” wymaga cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy jest wart wysiłku! Oto kilka podstawowych kroków:

• Wybór mięsa: Najlepsze do tego dania jest mięso z łopatki wieprzowej. Ważne jest, aby było dobrze oczyszczone z kości i tłuszczu.
• Marynowanie: Kawałki wieprzowiny marynuje się w mieszance sosu sojowego, octu ryżowego, cukru trzcinowego, imbiru i czosnku. Czas marynowania to około 30 minut.

• Gotowanie: Wieprzowinę wrzuca się do garnka z wodą i gotuje na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż stanie się bardzo miękka.
• Sos: W trakcie gotowania mięsa można przygotować sos z wody, sosu sojowego, octu ryżowego, cukru trzcinowego i przypraw. Sos ten dodaje się do mięsa w ostatniej fazie gotowania.

Podawanie “Wuxiang Rousi” - propozycje dla smakoszy

Gotowe “Wuxiang Rousi” podaje się tradycyjnie z ryżem białym. Delikatny smak wieprzowiny idealnie kontrastuje z kruchością ryżu.

Można również dodać do dania kilka dodatków, np.:

• Warzywa: Zielony groszek, marchewka lub kapusta dodają świeżości i tekstury.

• Orzechy: Prażone orzeszki ziemne lub arachidy nadają potrawie chrupkości i orzechowego smaku.

“Wuxiang Rousi”, choć pozbawione intensywnych zapachów, zachwyca smakiem i teksturą. Jest to danie idealne dla osób ceniących delikatność i prostotę.

Czy jesteś gotowy na kulinarne odkrycie? “Wuxiang Rousi” zaprasza do świata subtelnych smaków chińskiej kuchni!